眼下正是水果罐頭的生產(chǎn)旺季，走進(jìn)浙江豐島食品股份有限公司的自動(dòng)化生產(chǎn)車間，一個(gè)個(gè)經(jīng)過嚴(yán)格篩選的黃桃進(jìn)入自動(dòng)劈桃挖核機(jī)后，實(shí)現(xiàn)肉核分離，隨后，黃桃果肉進(jìn)入傳送帶，經(jīng)過淋堿、預(yù)煮、加湯、裝罐、殺菌、金檢等一系列生產(chǎn)過程，變成了一罐罐晶瑩剔透的黃桃罐頭，并遠(yuǎn)銷海內(nèi)外。

這是豐島食品向新求質(zhì)，以科技創(chuàng)新加快發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的縮影。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的飛速發(fā)展，人們對(duì)食品品質(zhì)的追求達(dá)到了新高度，多樣化、健康化的需求不斷增強(qiáng)。

“如何滿足人們?nèi)找嬖鲩L的對(duì)品質(zhì)的追求，成了傳統(tǒng)食品行業(yè)面臨的最大挑戰(zhàn)，也是食品行業(yè)向新求質(zhì)發(fā)展的目標(biāo)”，豐島食品副總經(jīng)理張小忠先生（中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)罐藏食品科技委員會(huì)專家委員）表示。近年來，豐島食品以質(zhì)量為保障，以創(chuàng)新促發(fā)展，引入人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)，聚焦新質(zhì)生產(chǎn)力，不斷推進(jìn)前沿技術(shù)創(chuàng)新和傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，進(jìn)一步提高產(chǎn)品的品質(zhì)和生產(chǎn)效率。

豐島食品的水果罐頭，早已科技感滿滿。張小忠表示，近年來，企業(yè)加大科技投入和產(chǎn)品研發(fā)，打造新產(chǎn)品、新理念、新技術(shù)、新品牌，國內(nèi)國外市場(chǎng)占有率不斷提高。作為國內(nèi)首批主導(dǎo)桔子自動(dòng)剝皮技術(shù)研發(fā)、基于AI實(shí)現(xiàn)桔子自動(dòng)分瓣功能的食品企業(yè)，其自動(dòng)分瓣技術(shù)和自動(dòng)分瓣機(jī)獲得國家專利，在保證原料質(zhì)量的前提下，使分揀更為迅速、精確，這也是這家企業(yè)具有強(qiáng)大生產(chǎn)力的主要原因之一。

值得一提的是，不止分瓣技術(shù)，豐島食品在罐頭的多個(gè)方面都進(jìn)行了鉆研創(chuàng)新，例如采用充氮保鮮技術(shù)、使用環(huán)保材料和軟罐頭包裝等，這些革新緊密貼合了當(dāng)前市場(chǎng)的需求，在國內(nèi)外廣受消費(fèi)者支持，大大助推了水果罐頭行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。此外，豐島食品還在行業(yè)內(nèi)自主研發(fā)了桔子囊孢自動(dòng)稱量裝罐技術(shù)、罐頭封口機(jī)自動(dòng)定量加湯技術(shù)、環(huán)保型果杯封口技術(shù)、節(jié)能型果杯噴碼技術(shù)、自動(dòng)加蓋技術(shù)等多項(xiàng)核心技術(shù)，且均已產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，在行業(yè)中處于國內(nèi)先進(jìn)地位。

罐頭食品實(shí)現(xiàn)超長保質(zhì)期離不開殺菌技術(shù)的應(yīng)用。豐島食品負(fù)責(zé)的浙江省省級(jí)工業(yè)新產(chǎn)品（新技術(shù)）開發(fā)項(xiàng)目“227g無菌保質(zhì)期長高阻隔杯裝橘子”，實(shí)現(xiàn)了高阻隔果杯技術(shù)產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。豐島食品結(jié)合獲國家專利技術(shù)的獨(dú)有高阻隔杯封口工藝，使容器內(nèi)的含氧量降低至接近于0，隨后填充氣體置換出阻隔杯中的空氣，通過一系列生產(chǎn)工序，實(shí)現(xiàn)快速鎖鮮，最大限度保留了鮮果的美味和營養(yǎng)。

針對(duì)消費(fèi)群體多樣性、個(gè)性化的消費(fèi)需求，豐島食品相繼推出新品，如2010年推出的鮮果撈果汁桔子產(chǎn)品；如針對(duì)部分消費(fèi)者對(duì)增強(qiáng)VC、纖+的健康需求，依據(jù)桔子、黃桃具有富含VC、纖維的特點(diǎn)，開發(fā)出滿足成人日常所需VC和膳食纖維的產(chǎn)品，于2020年9月推出了VC0添加蔗糖果肉果汁桔子果杯、纖+0添加蔗糖黃桃果肉果汁杯；率先在國內(nèi)實(shí)現(xiàn)紅西柚片罐頭的生產(chǎn)，在山姆會(huì)員店上架銷售。其中開發(fā)的鮮果撈果汁桔子產(chǎn)品更是于2010年11月取得了中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)科技創(chuàng)新二等獎(jiǎng)。

以“新”賦能，“味”見未來。截至目前，豐島已參與制定了10多項(xiàng)水果罐頭國家、行業(yè)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，擁有果蔬罐頭生產(chǎn)專利30多項(xiàng)，獲得了全國罐頭行業(yè)十強(qiáng)企業(yè)等榮譽(yù)。2022年，更是從眾多家企業(yè)中脫穎而出，成為杭州亞運(yùn)會(huì)及亞殘運(yùn)會(huì)官方水果制品供應(yīng)商。